a connoisseur of chocolates... and whose cookery has cordon bleu standard, stanza is preparing today a sachertorte
she uses belgian chocolate as ingredient, see the huge godiva cupboard, with signature of Godiva's master chocolatier Jean-Claude Sibret
then she starts to make a fondue à la suisse
little stanza cheering at the gourmet chocolate meal, they are going to invite their Milk sisters
Sisters caprice arrive... it's going to be a cosy afternoon
after the sweeties and chats, stanza presents a box of home made chocolates to her sister caprice and keeps one for herself. that's the photo of their amicable sharing...
close up...
(this pix from godiva.com)
on TF6, chef's outfit (sugarmag January member gift), on milk and petite TF6, pink floral baby loiita dress (cct), on petite milk, pink ruffled lolita dress (cct). The Kitchen and utensils (rement), zebra couches (rougepower), tablecloth (carré d'hermès, racontes-moi le cheval)
The best Sachertorte in the world are the trademark Original Sachertorte from Hotel Sacher in Vienna and from the Viennese pastry shop Demels Sachertorte
pour memoire:
recipe (unofficial!) from sacher
Zutaten (für 12 Portionen):
Hier geht´s zurück zur Sendung!
Für 1 Tortenform Durchmesser 22-24 cm = 12 Portionen
13 dag Butter
11 dag Backzucker
1 Päckchen Vanillezucker
6 Eier
13 dag Kochschokolade
11 dag Kristallzucker
13 dag glattes Mehl
Butter für die Tortenform
Marillenmarmelade zum Füllen
GLASUR
1/8 l Wasser
30 dag Kristallzucker
25 dag Schokolade
Zubereitung:
Hotel und Café Sacher
Die Kochschokolade anwärmen. Die Butter mit dem Back- und Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach die Dotter einrühren, dann die vorgewärmte Schokolade dazugeben und gut durchmengen.
Die Eiklar mit dem Kristallzucker zu einem schmierigen Schnee aufschlagen und vorsichtig unterheben. Zuletzt das Mehl einrühren.
Die Masse in die gut mit Butter befettete Tortenform füllen und im vorgeheizten Rohr bei 170 Grad ca. 1 Stunde backen; während der ersten 15 Minuten die Backrohrtüre fingerbreit offen lassen.
Die fertige Torte stürzen und auskühlen lassen.
Die Marillenmarmelade auf ca. 70 Grad erhitzen.
Die Torte in der Mitte durchschneiden, die untere Hälfte mit Marmelade bestreichen, die Torte wieder zusammensetzen und außen überall gut mit Marmelade einstreichen, anschließend mindestens 2. Stunden trocknen lassen.
Für die Glasur den Zucker mit dem Wasser ca. 5 Minuten kochen und anschließend überkühlen lassen.
Die Schokolade im Wasserbad aufweichen und mit der noch warmen Zuckerlösung gut verrühren, sodass eine dickflüssige, glatte Glasur entsteht; sollte sie zu dick sein, mit etwas Wasser verdünnen.
Die noch lippenwarme Glasur über die Torte gießen und rundum glatt verstreichen.
Die Sachertorte kühl stellen, bis die Glasur getrocknet ist, dann erst in 12 Tortenecken schneiden und nach Belieben mit Schlagobers garniert servieren.
![News_SCMP_22FEB06_NS_TEMPLE2[1].1b.jpg](http://www.amelietailor.com/janette/News_SCMP_22FEB06_NS_TEMPLE2%5B1%5D.1b.jpg)
